蜂蜜胀瓶的原因及解决方法

佚名 461 2024-01-18 15:29:30

随着人们生活水平的提高,生活中喜欢蜂蜜的人越来越多,但是有些人将蜂蜜购买来保存后会出现胀瓶问题,这里就来介绍蜂蜜胀瓶的原因及解决办法。

蜂蜜胀瓶的原因

蜂蜜胀瓶

蜂蜜胀瓶其实是因为蜂蜜发酵导致的,如果蜂蜜含水量大,蜂蜜的温度过高,蜂蜜中有酵母菌,或者存储环境不好掺入杂质都会使蜂蜜发酵导致蜂蜜胀瓶现象。

现如今市场上蜂蜜可大致分为如下几种:成熟原蜜、浓缩蜜、水蜜、假蜜,其中浓缩蜜、水蜜容易出现胀瓶现象。 1、水蜜:这种蜜听名字就知道水分含量大,其只在蜂巢酿造2-3天就取出,酿造尚未成熟。这种蜜因酿造周期不足,水分含量较多,蜂蜜中细菌较多,在封装贮存时,这些水分和细菌很容易引起蜂蜜变质,造成胀气。
2、浓缩蜜:这种蜜是水蜜经过工业加工后的蜜,主要目的就是降低蜂蜜中水分含量和杀菌。一旦在加工过程中,脱水处理不足,会导致蜂蜜含水量较高。在加工过程中还会破坏蜂蜜原有的杀菌和营养物质,导致蜂蜜自身消炎杀菌功能丧失。在后期的存放中,一旦温度适应,就很容易发生胀气。 3、成熟原蜜:蜂蜜有后熟性,有的蜂蜜装瓶后,还会继续进行酿造反应。这时蜂蜜中的葡萄糖在活性酶的催化作用下,生成过氧化氢。一旦外界温度过高,导致过氧化氢发生物理反应,生成氧气,也会导致出现胀气情况。这种情况极少发生,一般不会出现。
蜂蜜存放原因:蜂蜜贮藏是有讲究的,蜂蜜的存放环境、存放方式和盛蜂蜜容器等都会影响蜂蜜质量,导致蜂蜜变质发酵,发生胀瓶现象。 1、容器问题:盛蜂蜜的瓶子,如果未控干存留有水分,盛放蜂蜜后容易引起微生物滋生繁殖,导致蜂蜜发酵引起胀气。 2、贮藏环境温度偏高:如果蜂蜜存放的地方温度过高,会引起的容器内温度过高,蜂蜜变稀发酵,发生胀气。 3、盛蜂蜜瓶子密封不严:蜂蜜具有很强的吸水性,一旦瓶子密封不严,蜂蜜暴露在空气中,蜂蜜就会吸收周围空气中的水分,蜂蜜变稀引起微生物繁殖,导致蜂蜜发酵胀气。 4、使用了金属容器:蜂蜜呈弱酸性,当与金属接触时会和金属发生反应,使蜂蜜变质,有可能引起发酵胀气。同时,吃这种被污染的蜂蜜,可能会引发中毒反应。

蜂蜜胀瓶的解决方法

蜂蜜胀瓶 知道了蜂蜜的帐瓶的原因在来解决蜂蜜胀瓶的问题就不难了

首先可以采集成熟蜜,一般蜂蜜胀瓶严重的都是含有的水分过高,也就是常说的采收了水蜜,这种蜂蜜容易变质,受到温度的影响严重,而成熟蜜变质的可能性不大,一般出现胀瓶的现象不严重。

这里必须说一点只要是真蜂蜜,不管是不是成熟蜜,胀瓶现象都是会发生的,只是成熟蜜没有水蜜严重。

另外也可以改用玻璃瓶或者土罐蜜蜂保存,其实不管是用什么器具保存蜂蜜,蜂蜜会发胀都是正常现象,只是由于塑料瓶比较软更容易发现,就算采用玻璃瓶装时间长了开瓶的时候都可以发现里面有气体。

使用塑料瓶保存容易产生异味,而且塑料的质量无法保证,相对来说还是建议采用土罐或者玻璃瓶密封保存,这样相对比较干净,而且就算胀瓶也不会像塑料瓶子那样变形,如果在密封环境下低温保存,那么效果就更好了。 以上就是蜂蜜胀瓶原因及解决方法的介绍,蜂蜜胀瓶的主要原因就是酶类的作用,避免蜂蜜胀瓶的解决方法有采收成熟蜜、更换玻璃或陶瓷瓶保存等。

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